ผักกูดผัดน้ำมันหอยแจกสูตรและวิธีทำ

ผักกูดผัดน้ำมันหอย

ผักกูด ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งเป็นสมุนไพรรักษาโรค และนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ผักกูดผัดน้ำมันหอย ผักกูดลวกจิ้มน้ำพริก ยำผักกูด เป็นต้น ผักกูดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์น สามารถนำมาปรุงอาหารได้ แถมยังใช้เป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย ผักกูดมักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ที่เต็มไปด้วยน้ำล้อมรอบ พบมากในช่วงฤดูฝน เป็นช่วงที่พืชผักเจริญเติบโตได้ดีที่สุด หากบริเวณไหนที่มีผักกูดขึ้นเยอะแสดงว่าเป็นบริเวณที่สภาพอากาศดี ดินบริสุทธิ์ ไม่มีสารเคมีเจือปน เพราะผักกูดเป็นเหมือนดัชนีชี้วัดที่บ่งบอกถึงสภาพแวดล้อมที่ดีได้ ผักกูดที่นำมาปรุงอาหารได้คือในส่วนของใบอ่อน ช่ออ่อนหรือยอดผัก นิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริก ตามร้านอาหารนิยมนำมาทำเมนูผักกูดผัดน้ำมันหอย แต่ผักกูดจะมียางและเมือกอยู่ที่ก้าน จึงไม่นิยมนำมากินสด ใบของผักกูดมีลักษณะเป็นเกล็ด ใบเล็กๆแยกออกมาเป็นซี่คล้ายกับใบเฟิร์น ผักกูดมีหลายชนิดและมีรสชาติที่แตกต่างกันไป บางชนิดอาจมีรสขม ผักกูดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีสรรพคุณทางยาอยู่หลายอย่าง ดั่งคำโบราณที่ว่ากินผักเพื่อใช้เป็นยารักษาโรค ประโยชน์ของผักกูด 1. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง 2. อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเบต้าแคโรทีน เมื่อกินร่วมกับเนื้อสัตว์จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่างๆได้ดียิ่งขึ้น 3. เมื่อนำใบผักกูดมาต้มแล้วดื่มแทนน้ำเปล่า จะมีสรรพคุณช่วยแก้อาการตัวร้อน ลดไข้ได้ 4. มีคุณสมบัติช่วยดับร้อน ทำให้ร่างกายสามารถปรับสภาพอุณหภูมิได้ง่าย 5. ผักกูดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือดได้ 6. เนื่องจากผักกูดมีธาตุเหล็กสูง จึงมีประโยชน์ในเรื่องของการบำรุงโลหิต 7. ใบของผักกูดช่วยแก้โรคโลหิตจาง บำรุงสายตา ช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน […]