ลาบ สูตรและวิธีทำลาบ

ลาบ

ลาบ เมนูอาหารอีสานยอดฮิต รองมาจากส้มตำก็คงจะเป็น “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้าน มีความเผ็ดของพริกป่น ความเปรี้ยวของมะนาวสด พร้อมด้วยผักสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และที่สำคัญ หอมกลิ่นข้าวคั่วสุดๆ จกกับข้าวเหนียวร้อนๆ แกล้มด้วยผักสด แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เมนูลาบ สามารถนำเนื้อสัตว์มาทำได้หลายชนิด เช่น หมู เป็ด เครื่องใน เนื้อวัว แต่ที่นิยมที่สุดก็คือหมูสับ เครื่องปรุงที่จะชูรสของลาบก็คือ ข้าวคั่วหอมๆ หากไม่มีสิ่งนี้ก็ถือว่าไม่ใช่ลาบเลยค่ะ นอกจากเมนูลาบหมูธรรมดาแล้ว ยังมี ลาบ เลือด ที่ใช้เนื้อสดๆมาปรุง และลาบหมูทอด ที่นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ มาดูสูตรเด็ด วิธีทำลาบทั้ง 3 เมนูนี้กันเลยค่ะ สูตรลาบหมู ส่วนผสม  • หมูสับ 300 กรัม  • ต้นหอมซอย 2 ต้น  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น  • ใบสาระแหน่ 2 […]

อาหารภาคอีสาน 10 เมนูยอดนิยม แซ่บๆ 

อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน หรือถ้าพูดถึงภาคอีสานนั้นจะต้องคิดถึงดินแดนแห่งความสนุกสนานรื่นเริง หากบ้านไหนมีงานบุญ ไม่ว่าจะเป็นงานบวช งานแต่ง หรือแม้กระทั่งงานทอดกฐินผ้าป่า ก็มักจะพบเจอกับผู้คนมากหน้าหลายตาที่มาร่วมยินดี พร้อมกับการเลี้ยงสังสรรค์ด้วยเมนูอาหารที่มีรสจัดจ้านไม่เหมือนใคร อาหารภาคอีสานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติที่เด่นชัดไม่ว่าจะเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ โดยเฉพาะข้าวคั่ว และวัตถุดิบพื้นบ้านอย่าง ไข่มดแดง จิ้งหรีด ปูนา กบ อึ่ง ด้วยพื้นที่ของภาคอีสานเป็นที่ราบสูง มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน เป็นแหล่งทรัพยากรธรรมชาติชั้นดี แต่บางพื้นที่ก็มีความแห้งแล้ง ทำให้คนอีสานต้องมีการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินในหน้าแล้งด้วย เช่น การทำปลาร้า ปลาส้ม ไส้กรอก ฯลฯ เมนูอาหารภาคอีสานมีหลากหลายมาก ส่วนใหญ่จะใช้น้ำปลาร้าแทนความเค็ม และไม่นิยมใส่กะทิ มาดูเมนูอาหารภาคอีสานขึ้นชื่อ ที่ใครกินแล้วก็ต้องติดใจกันค่ะ 10 เมนู อาหารอีสาน แซ่บอย่าบอกใคร ส้มตำ เมนูนี้ไม่ใช่แค่คนภาคอีสานและภาคอื่นๆ แต่ชาวต่างชาติทั่วโลกต่างก็ต้องยกนิ้วให้ “ส้มตำ” เมนูอาหารภาคอีสานขึ้นชื่อที่ใครก็รู้จัก จุดเด่นอยู่ที่เส้นมะละกอสดกรอบ นำมาตำกับพริก กระเทียม มะเขือเทศ มะเขือเปราะ เพิ่มความนัวด้วยปลาร้าแท้ๆฉบับอีสาน จะต้องเป็นปลาร้าที่มีกลิ่นแรงนิดนึง เสริมด้วยมะกอก เม็ดกระถิน ปรุงรสให้เปรี้ยวนิดหวานหน่อย  เมนูส้มตำไม่ได้มีเพียงส้มตำปลาร้าอย่างเดียว […]