สูตรและวิธีทำคั่วกลิ้ง
สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารใต้ที่สจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศโดดเด่นอย่างเมนู คั่วกลิ้ง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู
September 5, 2022
Menu
สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารใต้ที่สจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศโดดเด่นอย่างเมนู คั่วกลิ้ง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู
อาหารไทยแต่ละภาคล้วนมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน โดยเสน่ห์ที่ว่าก็คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมือนอย่างอาหารภาคใต้ที่มีชื่อว่า ข้าวยำ ที่เราจะนำมาแนะนำในวันนี้ สำหรับเมนู ข้าวยำนั้นนิยมทานกันช่วงเช้า
ผักกูด ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งเป็นสมุนไพรรักษาโรค และนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ผักกูดผัดน้ำมันหอย ผักกูดลวกจิ้มน้ำพริก
แกงคั่ว อาหารที่ได้รับความนิยมมาจากภาคใต้ เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน เครื่องแกงเข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่มพอมีน้ำขลุกขลิก พืชผักหาได้ทั่วไปตามท้องถิ่น ยิ่งถ้าเป็นไก่บ้านด้วยก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น
วัตถุดิบหลักที่จะชูรสให้อาหารใต้นั่นก็คือ เครื่องแกงใต้ มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน มีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เด่ดชัด เป็นหัวใจหลักในการทำอาหารคาวได้อย่างหลากหลาย
ด้วยชีวิตที่ต้องเร่งรีบของคนในปัจจุบัน เมนูอาหารที่เหมาะสำหรับการใช้ชีวิตของคนเมืองก็คือข้าวราดแกง จะ 2 อย่างหรือ 3 อย่างก็แล้วแต่ร้านจะให้เลือก
แกงไตปลา ไตปลา หรือ พุงปลา เป็นวัตถุดิบชั้นยอดของอาหารใต้ โดยจะใช้ปลาสดๆจากท้องทะเล นำมาหมักด้วยกระบวนการที่สะอาด
อาหารภาคใต้ ใครที่ชอบกินอาหารรสจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงแกง ต้องไม่พลาด หนึ่งในอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงและรสชาติเผ็ดจัดจ้านปรุงรสให้มีความเด่นเฉพาะตัวจานไหนเปรี้ยวคือเปรี้ยวจานไหนเผ็ดคือเผ็ด เรียกได้ว่าอาหารใต้ไม่มีหวงเครื่องกันเลย ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้งผัดสะตอแกงเหลือง
Cook Island แหล่งรวมความรู้ สูตร วิธีทำ อาหารไทย ทั้ง 4 ภาค ได้แก่ อาหารภาคกลาง อาหารภาคเหนือ อาหารภาคอีสาน อาหารภาคใต้