ส้มตำ แต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร

ส้มตำ

ส้มตำ คืออาหารไทยที่ขึ้นชื่อรองจากต้มยำกุ้ง แน่นอนว่าคงหนีอาหารรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน แซ่บถึงใจ อย่าง‘ส้มตำ’ อาหารไทยสายเลือดอีสานชาติแซ่บถึงใจ ทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน ในจานเดียวกัน หากินก็แสนง่าย มีขายตั้งแต่หาบเร่ รถเข็นริมทาง ร้านอาหารอีสาน ไปจนถึงร้านหรูในห้างเลยที่เดียว เมื่อพูดถึง ส้มตำ สิ่งที่เรานึกถึงเป็นสิ่งแรก ๆ ก็คือ เส้นมะละกอ  แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์หรือเส้นต่างๆ ที่แปลกตาเพิ่มมากขึ้น แต่วิธีการปรุงรสชาติให้อร่อยนัวกลมกล่อมก็ยังใช้เครื่องปรุงรสหลัก ๆ คือน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ แต่รสชาติหลักๆ ก็คือเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านได้ใจ ส้มตำแต่ละประเภทก็มักตั้งชื่อตามวัตถุดิบหลัก อาทิ ตำไท ปู ปลาร้า ลาว ตำแตง ตำถั่ว ตำผลไม้ แต่หลายครั้งเราก็จะเจอชื่อแปลกๆ ไม่คุ้นตาโผล่มา วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจให้ว่าเจ้าส้มตำแต่ละอย่างนั้นมีลักษณะและหน้าตาอย่างไร เวลาสั่งส้มตำจะได้เข้าใจ ไม่ใช่สั่งมาแล้ว อ้าวสิ่งที่ได้กลับไม่เหมือนสิ่งที่คิดสะอย่างนั้น…พร้อมแล้วมาดูกันเลย ประเภทของส้มตำ โดยทั่วไปนั้นเรามักจะเห็นส้มตำนั้นมีหลายแบบมากมาย ยิ่งเดี๋ยวนี้มีการดัดแปลงวัตถุดิบที่นำมาปรุงหลากหลายมากขึ้นซึ่งพอจะจัดเป็นประเภทใหญ่ ๆ ของส้มตำออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ […]

ข้าวซอย พร้อมสูตรและวิธีทำ

ข้าวซอย

ข้าวซอย อาหารเหนือรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูที่ชื่อข้าวซอย แต่ไม่มีข้าวเป็นส่วนประกอบเลย ต้นกำเนิดของข้าวซอยมาจากชาวจีนฮ่อ เป็นชาวจีนยูนนานมุสลิมที่ค้าขายอยู่ตามภาคใต้ของจีน แล้วได้เดินทางมาที่ลาว พม่า รวมถึงไทยด้วย ซึ่งจังหวัดเชียงใหม่ก็เป็นเส้นทางหลักของพ่อค้าชาวจีนเลย เมนูนี้จึงได้เริ่มเข้ามาจากกลุ่มพ่อค้าชาวจีนนั่นเอง สูตรต้นตำรับของคนจีนไม่เหมือนกับสูตรในปัจจุบัน เพราะไม่มีการใส่กะทิ ตัวเส้นก็ทำมาจากข้าว ไม่ใช่แป้งสาลีผสมไข่แบบในปัจจุบัน จึงเป็นที่มาของชื่อข้าวซอย ชาวเชียงใหม่ได้มีการปรับสูตรโดยใส่เครื่องเทศให้มีรสชาติที่เข้มข้น เติมเครื่องเคียงต่างๆเข้าไป จนกลายเป็นอาหารที่ถูกปากคนไทยมาจนถึงปัจจุบัน หลายคนอาจมองว่าเมนูนี้เหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไปเพราะเป็นเมนูเส้น แต่ที่พิเศษก็คือเป็นเส้นหมี่แบบแบน สีเหลืองจากไข่ มีสัมผัสที่นุ่มเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป หรือหากใครไม่มีเส้นหมี่แบบแบนก็สามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น เส้นสปาเก็ตตี้แทนก็ได้ การทำข้าวซอยนั้นง่ายนิดเดียว ไม่ซับซ้อนอะไรมากมาย เพียงแค่มีหม้อสำหรับเคี่ยวน้ำแกงและลวกเส้นบะหมี่ และกระทะไว้สำหรับผัดเครื่องแกง ทอดหมี่กรอบ เครื่องแกงก็มีแบบสำเร็จรูปด้วย เพียงแค่ฉีกซอง นำใส่หม้อ แล้วเคี่ยวได้เลย น้ำซุปของเมนูข้าวซอยจะนิยมใส่ไก่ เนื้อ ซี่โครงหมู มีเครื่องเคียงเป็นพริกผัดน้ำมัน ผักกาดดอง หอมแดงซอย หมี่กรอบ บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวและตัดเลี่ยนของกะทิ กินตอนร้อนๆจะอร่อยมากเลย ถึงแม้จะเป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคเหนือ แต่เมนูข้าวซอยก็ยังหากินได้ยากสำหรับภาคอื่นๆอยู่ เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาทำข้าวซอยฉบับโฮมเมด พร้อมกับสูตรพริกแกงที่ตำสดๆ เพิ่มความหอมให้อาหารจานเด็ดกันค่ะ สูตรพริกแกง ข้าวซอย ส่วนผสม  • […]

แกงไตปลา แจกสูตรและวิธีทำ

แกงไตปลา

แกงไตปลา ไตปลา หรือ พุงปลา เป็นวัตถุดิบชั้นยอดของอาหารใต้ โดยจะใช้ปลาสดๆจากท้องทะเล นำมาหมักด้วยกระบวนการที่สะอาด ปลอดภัย จากนั้นนำไปคั่วกับพริกแกงใต้ให้แห้ง เพื่อที่จะได้เก็บไว้นานๆ เก็บใส่ตู้เย็นได้มากสุดถึง 1 เดือน เพราะไม่ใส่สารกันบูด คนใต้มักจะเรียกว่า ไตปลาคั่วกลิ้ง เหมาะกับการทำน้ำพริกไตปลา กินกับผักสด และอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม “แกงไตปลา” ที่นำไตปลาแห้งมาแกงกับเครื่องแกงเผ็ดร้อน ใส่ผักหลากหลายชนิด กินกับขนมจีนก็ได้ หรือจะราดบนข้าวสวยร้อนๆได้เช่นกัน แกงไตปลา มีรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง มีความเผ็ดร้อน รสเค็มนำ เป็นเมนูอาหารที่คนใต้รู้จักกันดี หากใช้ปลาสดๆก็จะไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย แต่ถ้าปลาไม่สด กลิ่นคาวจะมากลบกลิ่นเครื่องแกงทันที มาดูสูตรและวิธีทำแกงไตปลา ไม่ให้มีกลิ่นคาวกันค่ะ ส่วนผสมพริกแกงไตปลา  • พริกแห้ง 20 เม็ด  • กระเทียมไทย 1 หัว  • หอมแดง 2 หัว  • ผิวมะกรูด 1 ลูก  • ตะไคร้หั่น […]

ลาบ สูตรและวิธีทำลาบ

ลาบ

ลาบ เมนูอาหารอีสานยอดฮิต รองมาจากส้มตำก็คงจะเป็น “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้าน มีความเผ็ดของพริกป่น ความเปรี้ยวของมะนาวสด พร้อมด้วยผักสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และที่สำคัญ หอมกลิ่นข้าวคั่วสุดๆ จกกับข้าวเหนียวร้อนๆ แกล้มด้วยผักสด แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เมนูลาบ สามารถนำเนื้อสัตว์มาทำได้หลายชนิด เช่น หมู เป็ด เครื่องใน เนื้อวัว แต่ที่นิยมที่สุดก็คือหมูสับ เครื่องปรุงที่จะชูรสของลาบก็คือ ข้าวคั่วหอมๆ หากไม่มีสิ่งนี้ก็ถือว่าไม่ใช่ลาบเลยค่ะ นอกจากเมนูลาบหมูธรรมดาแล้ว ยังมี ลาบ เลือด ที่ใช้เนื้อสดๆมาปรุง และลาบหมูทอด ที่นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ มาดูสูตรเด็ด วิธีทำลาบทั้ง 3 เมนูนี้กันเลยค่ะ สูตรลาบหมู ส่วนผสม  • หมูสับ 300 กรัม  • ต้นหอมซอย 2 ต้น  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น  • ใบสาระแหน่ 2 […]

กระทะ คุ้มค่า น่าใช้ ปี 2022 รีวิว

รีวิวกระทะ

กระทะ น่าใช้!! ปี 2022 เมื่อเดินเข้าไปในห้องครัว เราจะเจออะไรบ้าง ? แน่นอนว่าจะต้องเป็นอุปกรณ์สำหรับทำอาหาร วัตถุดิบ เครื่องปรุง เครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “กระทะ” อย่างน้อยต้องมีบ้านละ 1 ใบ โดยจะมีทั้งแบบปกติที่ใช้กับเตาแก๊ส และกระทะไฟฟ้า ในปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เพื่อตอบโจทย์แม่บ้านยุคใหม่ ทั้งกระทะเทฟลอน กระทะเหล็ก กระทะอลูมิเนียม แต่ละแบบก็จะมีวิธีใช้และคุณสมบัติต่างกัน สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ มาทำความรู้จักกับกระทะแต่ละชนิด โดยแยกจากวัสดุที่ใช้ทำกระทะกันค่ะ เพื่อการใช้งานที่ตอบโจทย์ จะได้ไม่ต้องเสียเงินซื้อกระทะหลายใบ กระทะ อลูมิเนียม เหมาะกับอาหารประเภทผัด ไม่เหมาะกับอาหารที่มีความเป็นกรด เป็นกระทะที่มีผิวบาง ร้อนเร็ว น้ำหนักค่อนข้างเบา ดูแลรักษาง่าย หลีกเลี่ยงในการนำไปทอดอาหาร เพราะอาจทำให้ติดกระทะได้ง่าย กระทะ สแตนเลส เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัด ที่สำคัญไม่ทำปฏิกิริยากับกรดต่างๆ เช่น น้ำมะนาว ไวน์หรือเหล้าทำอาหาร สามารถทำอาหารได้หลายประเภท หากใช้ไปนานๆจะไม่เป็นสนิม ผิวกระทะค่อนข้างหนา ทำให้ใช้เวลานานในการทำความร้อน ไม่เหมาะกับอาหารประเภททอด กระทะเหล็ก มักจะเห็นตามร้านอาหารทั่วไป ทำมาจากเนื้อโลหะแท้ ค่อนข้างหนัก […]

ต้มยำกุ้ง พร้อมสูตรและวิธีทำ

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารขึ้นชื่อของไทยที่มีรสจัดจ้าน ทั้งความเผ็ด เปรี้ยว หอมกลิ่นสมุนไพร มีชื่อเสียงโด่งดังไปในระดับโลก ชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยหากไม่ได้กินต้มยำกุ้งก็เหมือนมาไม่ถึง มาดูความพิเศษของอาหารจานนี้กันค่ะ ต้มยำกุ้ง ถือเป็นเมนูหลักของร้านอาหารไทยเลยก็ว่าได้ เราจะสังเกตเห็นได้ว่าบางร้านจะมีให้เลือกระหว่างต้มยำกุ้งน้ำข้น กับต้มยำกุ้งน้ำใส เวลาเราสั่งอาหารอาจไม่ได้สนใจว่าน้ำข้นกับน้ำใสมีที่มาอย่างไร วันนี้จะมาไขความลับของเมนูต้มยำกุ้ง อาหารธรรมดาที่ไม่ธรรมดากันค่ะ สมัยก่อนได้มีการนำกุ้งมาเป็นส่วนประกอบสำหรับการทำต้มยำ โดยการแกะเปลือกกุ้งออก และนำมาต้มเป็นซุป ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูและหอมแดงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เนื่องจากใช้กุ้งแม่น้ำมาทำจึงทำให้น้ำต้มยำมีลักษณะขาวขุ่นและมีสีแดงเข้ม เกิดจากมันกุ้งของกุ้งแม่น้ำนั่นเอง จึงทำให้เกิดการวิวัฒนาการของต้มยำกุ้ง จากน้ำใสมาเป็นน้ำข้น และเนื่องจากวัตถุดิบหลักอาจไม่ใช่กุ้งแม่น้ำ จึงมีการใส่นมข้นจืดและพริกเผาลงไปแทน เพื่อให้ดูคล้ายกับมันกุ้งนั่นเอง วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำใส ส่วนผสม  • กุ้งขาวล้างสะอาด 10 ตัว  • ตะไคร้ 2 ต้น  • ข่าอ่อน 4-5 แว่น  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด  • […]

อาหารภาคใต้ 10 เมนูยอดนิยม หรอยแรงส์

อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้ ใครที่ชอบกินอาหารรสจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงแกง ต้องไม่พลาด หนึ่งในอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงและรสชาติเผ็ดจัดจ้านปรุงรสให้มีความเด่นเฉพาะตัวจานไหนเปรี้ยวคือเปรี้ยวจานไหนเผ็ดคือเผ็ด เรียกได้ว่าอาหารใต้ไม่มีหวงเครื่องกันเลย ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้งผัดสะตอแกงเหลือง ก็เด็ดไม่แพ้กัน 10 อาหารใต้ รสเด็ด เครื่องแกงจัดจ้าน คั่วกลิ้ง อาหารภาคใต้ ที่คุ้นเคยกันอย่างดีกับเมนู คั่วกลิ้ง ที่เรามักจะเห็นในร้านข้าวแกงปักษ์ใต้กันอยู่บ่อยๆ เพราะเป็นเมนูที่กินง่าย หอมกลิ่นพริกแกงใต้ ผัดกับเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัว ยิ่งถ้าเป็นเนื้อหมูสับติดมันจะยิ่งอร่อยเลย โรยด้วยใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม กินกับข้าวสวยร้อนๆคู่กับผักสด แกงไตปลา การนำพุงของปลา เช่น ปลาทู ปลาคัง และปลาทะเลอื่นๆ มาล้างทำความสะอาด เอาขี้และดีออกจากกระเพาะจนหมด แล้วนำมาหมักกับเกลือ เป็นการถนอมอาหารของคนใต้ นำมาปรุงอาหารภาคใต้ได้หลายอย่าง รสชาติของแกงไตปลาจัดได้ว่ากลมกล่อมสุดๆ มีความเค็มของไตปลาหมัก ความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง บางสูตรใส่กะทิหรือจะไม่ใส่ก็ได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะราดบนขนมจีนก็อร่อยเหมือนกัน ข้าวยำ ข้าวยำปักษ์ใต้ เป็นเมนูอาหารภาคใต้ที่ขึ้นชื่อพอสมควร เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าข้าวยำบูดู เป็นอาหารที่ครบโภชนาการมากที่สุด เหมาะกับคนรักสุขภาพ เพราะข้าวยำจะใช้วัตถุดิบหลักคือผัก ประกอบด้วยใบมะกรูดซอย ตะไคร้ ถั่วพู ส้มโอและผักต่างๆ ขาดไม่ได้เลยคือกุ้งแห้งป่น เวลากินให้ราดน้ำยำกะปิหวาน […]

อาหารภาคอีสาน 10 เมนูยอดนิยม แซ่บๆ 

อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน หรือถ้าพูดถึงภาคอีสานนั้นจะต้องคิดถึงดินแดนแห่งความสนุกสนานรื่นเริง หากบ้านไหนมีงานบุญ ไม่ว่าจะเป็นงานบวช งานแต่ง หรือแม้กระทั่งงานทอดกฐินผ้าป่า ก็มักจะพบเจอกับผู้คนมากหน้าหลายตาที่มาร่วมยินดี พร้อมกับการเลี้ยงสังสรรค์ด้วยเมนูอาหารที่มีรสจัดจ้านไม่เหมือนใคร อาหารภาคอีสานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติที่เด่นชัดไม่ว่าจะเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ โดยเฉพาะข้าวคั่ว และวัตถุดิบพื้นบ้านอย่าง ไข่มดแดง จิ้งหรีด ปูนา กบ อึ่ง ด้วยพื้นที่ของภาคอีสานเป็นที่ราบสูง มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน เป็นแหล่งทรัพยากรธรรมชาติชั้นดี แต่บางพื้นที่ก็มีความแห้งแล้ง ทำให้คนอีสานต้องมีการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินในหน้าแล้งด้วย เช่น การทำปลาร้า ปลาส้ม ไส้กรอก ฯลฯ เมนูอาหารภาคอีสานมีหลากหลายมาก ส่วนใหญ่จะใช้น้ำปลาร้าแทนความเค็ม และไม่นิยมใส่กะทิ มาดูเมนูอาหารภาคอีสานขึ้นชื่อ ที่ใครกินแล้วก็ต้องติดใจกันค่ะ 10 เมนู อาหารอีสาน แซ่บอย่าบอกใคร ส้มตำ เมนูนี้ไม่ใช่แค่คนภาคอีสานและภาคอื่นๆ แต่ชาวต่างชาติทั่วโลกต่างก็ต้องยกนิ้วให้ “ส้มตำ” เมนูอาหารภาคอีสานขึ้นชื่อที่ใครก็รู้จัก จุดเด่นอยู่ที่เส้นมะละกอสดกรอบ นำมาตำกับพริก กระเทียม มะเขือเทศ มะเขือเปราะ เพิ่มความนัวด้วยปลาร้าแท้ๆฉบับอีสาน จะต้องเป็นปลาร้าที่มีกลิ่นแรงนิดนึง เสริมด้วยมะกอก เม็ดกระถิน ปรุงรสให้เปรี้ยวนิดหวานหน่อย  เมนูส้มตำไม่ได้มีเพียงส้มตำปลาร้าอย่างเดียว […]

อาหารภาคเหนือ 10 เมนูยอดนิยม

อาหารภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือ เจ้าาาา เมื่อพูดถึงภาคเหนือ หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศอันแสนสงบสุข อากาศเย็นสบาย เพราะขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองหนาวของไทย การใช้ชีวิตส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมล้านนา ทั้งการแต่งกาย รูปแบบบ้านเรือน รวมถึงอาหารภาคเหนือด้วย เมนูอาหารภาคเหนือ ถือว่าเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายทั่วทุกภาค มีร้านอาหารเหนืออยู่มากมายทั่วประเทศ เมนูที่ขึ้นชื่อก็คือ ไส้อั่ว ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกหนุ่ม ฯลฯ มาทำความรู้จัก 10 เมนูอาหารภาคเหนือ ว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างไร สามารถทำตามได้ง่ายๆ หรือเวลาไปกินจะได้รู้ว่าจานนี้คืออาหารภาคเหนือนั่นเอง 10 เมนูอาหารภาคเหนือยอดฮิต ที่ต้องลองสักครั้ง ข้าวซอย แกงกะทิชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายแกงเขียวหวาน แต่มาในรูปแบบของก๋วยเตี๋ยว ถึงแม้ชื่อจะเรียกว่าข้าวซอย แต่เมนูนี้ไม่ได้มีข้าวเป็นส่วนประกอบเลย มีเส้นเข้าซอย ราดด้วยแกงกะทิ โรยหมี่กรอบ กินคู่กับหอมแดงซอย พริกป่นที่เอาไปผัดกับน้ำมันเพิ่มความหอม บีบมะนาวลงไปเพิ่มความสดชื่น นิยมใส่เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว เพราะเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากมุสลิม เสิร์ฟพร้อมผักดอง รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารภาคเหนือที่ขึ้นชื่อที่สุดเลยก็ว่าได้ ใคไปเที่ยวภาคเหนือจะต้องตามหาร้านข้าวซอยเด็ดๆแน่นอน น้ำพริกหนุ่ม เมนูเครื่องจิ้มของภาคเหนือที่หอมเครื่องสุดๆ ทำมาจากพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม นำไปย่างหรือคั่วจนสุกหอม จากนั้นนำมาตำเป็นน้ำพริกสไตล์ภาคเหนือ รสชาติเผ็ด เค็ม กินคู่กับผักสด […]

อาหารภาคกลาง 10 เมนูยอดนิยม ทำได้เองง่ายๆที่บ้าน

อาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลาง มีความเป็นเอกลักษณ์ ปราณีตบรรจง ซึ่งเกิดจากการถ่ายทอดมาจากอาหารในวัง รสชาติโดดเด่น แตกต่างไปจากอาหารภาคอื่นๆ มีความคิดสร้างสรรค์ ผสมผสานวัฒนธรรมมาจากหลากหลายเชื้อชาติ เช่น จีน อินเดีย เวียดนาม ลาว พม่า เขมร รวมไปถึงประเทศแถบตะวันตก ที่เข้ามามีบทบาทตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา รสชาติอาหารภาคกลางมีความกลมกล่อมลงตัว ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน มีคุณค่าทางอาหารสูง โดดเด่นด้วยเครื่องปรุง โดยเฉพาะสมุนไพรเครื่องเทศ ที่มีสรรพคุณเป็นยาป้องกันและรักษาโรค 10 อันดับ อาหารภาคกลาง ที่คนนิยมมากที่สุด ต้มยำ อาหารภาคกลาง ยอดนิยม ไม่เพียงแต่คนไทยเท่านั้น ชาวต่างชาติก็ยังอยากลิ้มลองเมนูต้มยำนี้เลย วัตถุดิบหลักของต้มยำทางภาคกลางจะเป็นอะไรไปไม่ได้ นั่นก็คือ กุ้งแม่น้ำ ภาคกลางมีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน ทำให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์กุ้งแม่น้ำชั้นดีมาตั้งแต่สมัยเก่าแก่ รสชาติต้มยำจะมีความจัดจ้าน กลมกล่อม หอมเครื่องเทศสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มีให้เลือกทั้งต้มยำน้ำใส และต้มยำน้ำข้น(ใส่กะทิ) สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย ทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่และเนื้อสัตว์จากทะเล หลน อาหารภาคกลาง โบราณจัดอยู่ในประเภทเครื่องจิ้ม มีรสชาติเข้มข้น หอมมันกะทิ หวานเปรี้ยวเค็ม […]