สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารใต้ที่สจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศโดดเด่นอย่างเมนู คั่วกลิ้ง ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแพะ หรืองซีโครงหมู คงไม่ยากถ้าอยากท่านก็อาจหาซื้อได้ตามร้านอาหารทั่วไป หรือตามร้านอาหารใต้ แต่ถ้าขี้เกียจไปต่อคิวก็ทำกินเอง

อาหารไทยแต่ละภาคล้วนมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน โดยเสน่ห์ที่ว่าก็คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมือนอย่างอาหารภาคใต้ที่มีชื่อว่า ข้าวยำ ที่เราจะนำมาแนะนำในวันนี้  สำหรับเมนู ข้าวยำนั้นนิยมทานกันช่วงเช้า หรือกลางวัน อย่างที่ทราบกันว่าด้วยรสชาติที่จัดจ้านนั่นเอง แต่ก็เป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคใต้ที่ถึงแม้จะมีความจัดจ้าน แต่กลมกล่อมลงตัว จะเมนูไหนก็อร่อยถูกปาก

ผักกูด ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งเป็นสมุนไพรรักษาโรค และนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ผักกูดผัดน้ำมันหอย ผักกูดลวกจิ้มน้ำพริก ยำผักกูด เป็นต้น ผักกูดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์น สามารถนำมาปรุงอาหารได้ แถมยังใช้เป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย

แกงคั่ว อาหารที่ได้รับความนิยมมาจากภาคใต้ เป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน เครื่องแกงเข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่มพอมีน้ำขลุกขลิก พืชผักหาได้ทั่วไปตามท้องถิ่น ยิ่งถ้าเป็นไก่บ้านด้วยก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น เนื้อไก่ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เลี้ยง ไก่ที่เลี้ยงเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่กับไก่ที่เลี้ยงแบบบ้านๆ จะแตกต่างกันอย่างไรมาดูกันเลย ไก่บ้าน

วัตถุดิบหลักที่จะชูรสให้อาหารใต้นั่นก็คือ เครื่องแกงใต้ มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน มีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เด่ดชัด เป็นหัวใจหลักในการทำอาหารคาวได้อย่างหลากหลาย   เครื่องแกงในแต่ละภูมิภาคจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ด้วยเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการกินอาหารของแต่ละภาค วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่น อย่างภาคเหนือรสชาติอาหารจะมีความนุ่มนวล ไม่เผ็ดมาก

ด้วยชีวิตที่ต้องเร่งรีบของคนในปัจจุบัน เมนูอาหารที่เหมาะสำหรับการใช้ชีวิตของคนเมืองก็คือข้าวราดแกง จะ 2 อย่างหรือ 3 อย่างก็แล้วแต่ร้านจะให้เลือก เมนูเด็ดก็คงหนีไม่พ้นผัดกระเพรา พะแนง ไข่ดาว ซึ่งเป็นกับข้าวที่เรามักจะเห็นตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป แต่ถ้าใครเบื่ออาหารภาคกลางแล้ว

แกงไตปลา ไตปลา หรือ พุงปลา เป็นวัตถุดิบชั้นยอดของอาหารใต้ โดยจะใช้ปลาสดๆจากท้องทะเล นำมาหมักด้วยกระบวนการที่สะอาด ปลอดภัย จากนั้นนำไปคั่วกับพริกแกงใต้ให้แห้ง เพื่อที่จะได้เก็บไว้นานๆ เก็บใส่ตู้เย็นได้มากสุดถึง 1

อาหารภาคใต้ ใครที่ชอบกินอาหารรสจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงแกง ต้องไม่พลาด หนึ่งในอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงและรสชาติเผ็ดจัดจ้านปรุงรสให้มีความเด่นเฉพาะตัวจานไหนเปรี้ยวคือเปรี้ยวจานไหนเผ็ดคือเผ็ด เรียกได้ว่าอาหารใต้ไม่มีหวงเครื่องกันเลย ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้งผัดสะตอแกงเหลือง ก็เด็ดไม่แพ้กัน 10 อาหารใต้ รสเด็ด เครื่องแกงจัดจ้าน