เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงรู้จักเมนุอาหารภาคเหนือกันหลายเมนูด้วยกัน สำหรับคนที่เป็นสาวกอาหารเหนือคงจะไม่พลาดทานเมนูยอดฮิตอีกหนึ่งเมนู แน่นอนเมนูที่ชื่อว่า แกงฮังเล  เมื่อคิดจะทำเมนู แกงฮังเล ก็คิดว่าน่าจะมีวิธีการทำที่ยุ่งยากแน่เลยใช่ไหมลองอ่านบทความนี้ดูก่อน แล้วจะรู้ว่าวิธีทำแกงฮังเลนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แกงฮังเล เมนูอาหารภาคเหนือ

นอกจากเมนูส้มตำ ตำถั่ว ตำซั่ว อีกหนึ่งเมนูตำที่คนนิยมกันก็คือ ตำมะม่วง เป็นอาหารประเภทกึ่งของกินเล่น อาหารเมืองล้านนาที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือ โดยการนำมะม่วงมาสับเป็นเส้น ตำกับเครื่องปรุงต่างๆ บางคนใส่ปลาร้าเข้าไปด้วย ตัวเอกรองจากมะม่วงก็คือปลาย่างป่นหอมๆ ใครชอบกินอาหารรสเปรี้ยวห้ามพลาดเลย

น้ำพริกหนุ่ม อาหารเหนือที่ใครๆก็ว่าทำยาก ขอบอกเลยว่าจริงๆแล้วทำง่ายนิดเดียว โดยเฉพาะเมนู “น้ำพริกหนุ่ม” ที่มีวิธีทำเพียงแค่ 3 ขั้นตอน ใครๆก็ทำได้ รสชาติเหมือนต้นตำรับแน่นอน มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย น้ำพริกหนุ่ม

อาหารกลางวันที่นอกจากเมนูข้าวแกง ก็ยังมีก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ก๋วยจั๊บ รวมไปถึงขนมจีนน้ำยา ที่มีให้เลือกมากมายไม่แพ้กับข้าวราดแกงเลย แถมผักเครื่องเคียงก็มีให้เติมแบบเต็มโต๊ะ นอกจากผักก็จะมีเลือดไก่ ตีนไก่ เครื่องในไก่ให้สั่งเพิ่มกันแบบจุใจไปเลย สังเกตได้ว่าเวลาไปกินร้านขนมจีน ก็จะเห็นหม้อน้ำยาตั้งอยู่หน้าร้านหลายหม้อเลย

จอผักกาด หรือ ผักกาดจอ เป็นชื่อของอาหารพื้นเมืองของเมืองเหนือ “จอ” ในภาษาเหนือแปลว่า “ต้มผัก” ผักกาด ไม่ได้หมายถึงผักกาดทั่วๆไปนะ แต่เป็น ผักกวางตุ้ง จ้า

ข้าวซอย อาหารเหนือรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูที่ชื่อข้าวซอย แต่ไม่มีข้าวเป็นส่วนประกอบเลย ต้นกำเนิดของข้าวซอยมาจากชาวจีนฮ่อ เป็นชาวจีนยูนนานมุสลิมที่ค้าขายอยู่ตามภาคใต้ของจีน แล้วได้เดินทางมาที่ลาว พม่า รวมถึงไทยด้วย ซึ่งจังหวัดเชียงใหม่ก็เป็นเส้นทางหลักของพ่อค้าชาวจีนเลย

อาหารภาคเหนือ เจ้าาาา เมื่อพูดถึงภาคเหนือ หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศอันแสนสงบสุข อากาศเย็นสบาย เพราะขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองหนาวของไทย การใช้ชีวิตส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมล้านนา ทั้งการแต่งกาย รูปแบบบ้านเรือน รวมถึงอาหารภาคเหนือด้วย เมนูอาหารภาคเหนือ ถือว่าเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายทั่วทุกภาค