อ่อม คืออาหารอีสานประเภทหนึ่งที่มีความเฉพาะตัวไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ และกลิ่นที่หอมของ แมงลัก ผักชีลาว  ต้นหอมและเนื้อสัตว์ ที่สามารถดัดแปลงใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ไก่บ้าน ปลาดุก เนื้อวัว กบ หอยขม

เมื่อเอ่ยถึง ไส้กรอกอีสาน น่าจะเป็นชื่อที่คุ้นเคยและอาจเป็นของชอบของใครหลาย ๆ คนของกินที่ยอดนิยมโดยทํามาจากส่วนผสมที่หาไม่อยากเช่น เนื้อหมู มันหมู ข้าวสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ จำพวก นํ้าตาลทราย

            เมนูปลา ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนสูง เหมาะกับทุกเพศทุกวัย สามารถนำมาทำอาหารได้หลายรูปแบบ เช่น ต้มยำปลา ปลาทอดราดพริก หรือหากใครไม่ชอบอาหารทอด อาหารที่มีน้ำมัน ขอเสนอ ปลานึ่งจิ้มแจ่ว

คออาหารอีสานแซ่บๆจะต้องรู้จักเมนูนี้ กับเมนู “หมกหน่อไม้” อาหารอีสานทำง่าย หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม นัวปลาร้า ตัวเอกของเมนูนี้ก็คือหน่อไม้สดหวานๆ ที่นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆได้อย่างลงตัว ใครกำลังหากับแกล้มเย็นนี้อยู่รีบมาจดสูตรเลย หมก เป็นคำกริยาที่หมายถึงการ

คออาหารอีสานแท้ๆจะต้องรู้จักเมนู “ก้อย” ใครยังไม่เคยกินถือว่าพลาด เมนู signature ของอาหารอีสานที่นำเนื้อดิบๆมาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นข้าวคั่ว เสิร์ฟแบบสดๆเนื้อแดงๆ กินคู่กับผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ เมนูก้อยเนื้อหรือก้อยขม จะนิยมนำเนื้อวัวสดๆมาทำ

ส้มตำ คืออาหารไทยที่ขึ้นชื่อรองจากต้มยำกุ้ง แน่นอนว่าคงหนีอาหารรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน แซ่บถึงใจ อย่าง‘ส้มตำ’ อาหารไทยสายเลือดอีสานชาติแซ่บถึงใจ ทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน ในจานเดียวกัน

ลาบ เมนูอาหารอีสานยอดฮิต รองมาจากส้มตำก็คงจะเป็น “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้าน มีความเผ็ดของพริกป่น ความเปรี้ยวของมะนาวสด พร้อมด้วยผักสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และที่สำคัญ หอมกลิ่นข้าวคั่วสุดๆ

อาหารภาคอีสาน หรือถ้าพูดถึงภาคอีสานนั้นจะต้องคิดถึงดินแดนแห่งความสนุกสนานรื่นเริง หากบ้านไหนมีงานบุญ ไม่ว่าจะเป็นงานบวช งานแต่ง หรือแม้กระทั่งงานทอดกฐินผ้าป่า ก็มักจะพบเจอกับผู้คนมากหน้าหลายตาที่มาร่วมยินดี พร้อมกับการเลี้ยงสังสรรค์ด้วยเมนูอาหารที่มีรสจัดจ้านไม่เหมือนใคร อาหารภาคอีสานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติที่เด่นชัดไม่ว่าจะเผ็ด เปรี้ยว เค็ม